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Auberginen-Tofu-Aufstrich

Zutaten

  • 150 g Auberginen
  • 150 g Räuchertofu
  • 100 ml Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kokosöl oder Ghee zum Braten
  • 1 Blatt Kombualge
  • 1 TL Miso
  • 1 EL Shoyu
  • 1 EL Tahin
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Koriander
  • Liebstöckel, Basilikum, Petersilie, Paprikagewürz, nach Belieben

Zubereitung Auberginen-Tofu-Aufstrich

Den Tofu fein hacken.

Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit den Auberginen-Würfeln etwa 10 Minuten anbraten.

Alles zusammen mit den Gewürze pürieren und abschmecken

Viel Freude bei der Zubereitung