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Besan/ Laddu

Zutaten:

350 g Butter

400g Kichererbsenmehl

2 El. Kokosraspeln

2 El. Wal- oder Haselnüsse grob gehackt

1/2 Tl Kardamomsamen

1/2 Tl Zimt

275 g Puderzucker oder Agavendicksaft

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne auf kleiner Flamme schmelzen, dann das Kichererbsenmehl mit einem Holzkochlöffel einrühren. Nach 15 min ständigem Rühren ist das Mehl soweit angeröstet, dass ein nussartiger Duft ausströmt. Aufpassen das das Mehl nicht zu dunkel wird. Jetzt die Kokosraspeln, die grob gehackten Nüsse und den gemahlenen Kardamom hinzufügen. Für 2 Minuten rösten, dabei alle Zutaten gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Puderzucker oder Agavendicksaft dazugeben und mit einer Gabel gründlich einrühren.

Die Masse soweit erkalten lassen, dass aus dieser mit angefeuchteten Händen wahlnussgroße Bällchen geformt werden können. Alternativ kann die Masse auf einem leicht eingefetteten Tablett oder Kuchenblech glatt ausgestrichen werden und nach dem Abkühlen in kleine Rechtecke oder Rauten geschnitten werden.

Zubereitungszeit ca. 30 min.