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Falafeln Variante 2

Zutaten:

1 T Erbsen, getrocknet

1 EL Vollkornmehl

½Tl Backpulver

1 Prise Cayennepfeffer

3 EL Sojamehl + 1 EL Wasser

¾TL Salz

2 EL Petersilie, klein geschnitten

2 EL frische Korianderblätter,

klein geschnitten

¼TL schwarzer Pfeffer

¼TL Kreuzkümmel

¼TL Kurkuma

1 EL Olivenöl (wenn gebacken wird, weniger als wenn gebraten wird)

1/3T Wasser, je nach Konsistenz

Zubereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen, anschließend 1 bis 1½ Stunden kochen, bis sie weich sind. Alle anderen Zutaten zusammen mischen. Alles zusammen in einem Mixer pürieren, würzen. 

Backen: Aus der obigen Mischung kleine Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech geben. In einem vorgeheizten Backofen bei 180° 10 Minuten lang backen, anschließend umdrehen und nochmals 10 Minuten backen.

Falafel wird in Pitabrot mit kleingeschnittenem Kopfsalat, Tomaten und Tahinisauce serviert.

Guten Appetit