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Hasselnuss Schoko Bällchen

Zutaten:

1/2 Dose Kokosmilch (nicht fettreduziert) – 200ml

300g Bio Zartbitterschokolade 70 % Kakaugehalt

2 TL Vanilleextrakt oder frisch gemahlene Vanilleschoten

1 Msp Salz

50g gemahlene Haselnüsse

Zum darin Wälzen: Kakaopulver, Haselnusssplitter

evtl. Agavendicksaft zum nachsüßen je nach Geschmack 

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Anschließend vom Herd nehmen und mit der Kokosmilch, Vanille, Salz, evtl Agavendicksaft nach Geschmack und Haselnussmehl gut vermengen. Anschließend eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte fest, aber noch formbar sein. Mit einem Esslöffel portionieren und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen.

Die Kugeln in Haselnusssplittern und Kakaopulver wälzen und anschließend in verschließbaren Dosen lagern. Zwischen die einzelnen Schichten eine Lage Backpapier legen.

Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren für 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Leicht selber gemacht und ideal zum Verschenken. Oder für sich selbst.

Gutes gelingen.