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Hummus

Zutaten:

250g getrocknete Kichererbsen

100 g Tahin (Sesampaste)

2 kl Knoblauchzehen

Zitronensaft

3 El Olivenöl oder Sesamöl

1 kl. Bund Petersilie

Salz

1 El Natron

Chili

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz und Natron ca. 2 Stunden weich kochen. Danach abgießen und ca 100 ml Kochwasser auffangen.

Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Öl, gehackte Petersilie, im Mixer pürieren. Abschmecken mit Salz, Chili, und mit gehackter Petersilie garnieren.

Wenn die Creme zu fest ist eventuell noch etwas Kochwasser zugeben.

Varianten:

Hier kann gut mit Beigabe von anderen Gewürzen und Kräutern verschiedene Varianten ausprobiert werden. Es ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Auch eine Beigabe von verschiedenen Gemüse wie Karotte, Zucchini , Kartoffel, gekocht schmecken sehr lecker

Viel Freude und gutes Gelingen